板栗炖土鸡
简单
4人份
如果是菜场买杀好的鸡，第1、2步骤省略。总是忘拍布骤图，下次补上。
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食材清单
其他
- 1只土鸡
- 1把板栗
- 2勺米酒
- 半碗花雕酒
蔬菜类
- 适量片姜
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿一个碗，倒一点温水，加少许盐搅至溶化，杀鸡时让鸡血滴在淡盐水里，静置一会儿就形成一块鸡血了。
2
锅里加一碗水烧热，把鸡血块倒入焯一下水，盛出，同时把鸡肝也焯水备用。
3
鸡块洗净沥水
4
热锅倒适量菜籽油，放入鸡块翻炒至鸡肉收紧略出油，加姜片翻炒。
5
加半碗花雕酒，2勺米酒，适量冰糖炒出香味，加开水没过鸡肉，调盐，煮滚转小火炖1小时
6
把鸡连汤一起倒入砂锅，加入板栗仁继续小火炖15分钟，加入焯过水的鸡肝和鸡血，煮1分钟左右关火焖着。
7
吃的时候端上桌即可。
8
干蒸鸡：鸡块洗净沥干水，锅里倒少许菜籽油烧热，放入鸡块翻炒至出油，加姜片，米酒，生抽，少许白胡椒粉炒匀盛盘，摆适量板栗和几朵泡发的香菇再放入电压力锅隔水蒸30分钟。