小美版豆腐脑

简单 4人份

小时候路边摊的味道

小美版豆腐脑
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食材清单

其他
  • 1200克水
  • 150克黄豆(干豆)
  • 3g内脂
  • 适量(切末)榨菜
  • 适量(撕小块)紫菜
  • 适量麻油
海鲜类
  • 适量虾皮
调味料
  • 适量薄盐生抽

营养成分

热量

449.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

291.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干黄豆150g提前浸泡4小时以上。把泡发好的黄豆和1200g水加入主锅,设置2分钟/速度10打磨。

2

用纱布过滤第一遍,滤出豆渣。

3

用筛网过滤第二遍,直接过滤至主锅中。然后设定20分钟/100度/速度2。一定要100度!切记!切记!

4

煮好的豆浆冷却至主机显示温度85度!把3g内脂放在电饭锅内胆中,再将冷却至85度的豆浆离锅15cm以上冲入电饭锅内胆。略搅拌均匀,撇去浮沫。设定电饭锅的保温功能20分钟。

5

20分钟后凝固成型。

6

白花花的豆腐花

7

加入虾皮、紫菜、榨菜末、薄盐生抽及麻油即可。

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