橙香巧克力戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个橙皮屑
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克（蛋白30克，糖渍橙皮10克）细砂糖
- 40克鲜榨橙汁
- 60克低筋面粉
- 6个（大概30克）62％巧克力
- 6寸戚风
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备
2
1.橙子🍊用盐搓洗表皮流水冲净，削下皮屑加10g糖拌匀成糖渍橙皮，橙子榨出橙汁，过滤一下。
3
2.巧克力切碎。
4
3.蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。
5
1.蛋黄糊：碗中加入橙汁玉米油用手抽搅至乳化，加入低粉Z字形大致拌匀，加入蛋黄和糖渍橙皮搅匀。
6
2.预热烤箱上下火150℃。
7
1.蛋白分三次加糖打至干性发泡。
8
2.蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，切拌与翻拌手法相结合。
9
加入巧克力碎拌匀。
10
1.蛋糕糊从20cm高处倒入模具，在桌子上震2下，放入烤箱，上火140下火150烤35分钟（以自家烤箱温度为准）
11
蛋糕烤好取出震荡排气，倒扣晾凉，脱模，即可享用😄
