戚风蛋糕（留方自用）
简单
4人份
8寸活底模具
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食材清单
其他
- 20克玉米淀粉
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50ml牛奶
- 60克普通面粉
- 几滴白醋
调味料
- 1克盐
- 50克糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。
2
蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄糊。放入模具震10余下，震去气泡。
3
预热150度，放入蛋糕模之后，转到130度烤50分钟，如果上色不满意，后20分钟调到150度。出炉震一下倒扣晾凉脱模。
