香草杏子酱
简单
4人份
芒种前，杏下来了。 早市两侧的街边到处都是卖杏的小贩儿，去买的话价格也不贵。刚好家里有一小箱杏，吃不掉，做成酱送朋友也是好的。
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食材清单
其他
- 1个不锈钢奶锅
- 1个大玻璃碗
- 1只刮刀
- 2斤杏
- 一坨香草酱
- 保鲜膜
- 看你口味吧柠檬汁
- 能裹住所有杏即可冰糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我这里不止三斤，到手洗干净后就可以开始削皮了，尽情的削，不用担心皮上的那点果肉。注意⚠️好的杏真的跟普通随便买来的香气上口感上有差，尽量挑好的买，我姐给我寄的这箱杏过熟了，也是香气没有那么浓，个人推荐不是很熟的杏子也就是颜色较浅的更适合。。
2
然后去蒂，这样取果肉的时候更方便一点。
3
果肉是怎么全部到锅里的呢，我是用小刀🔪顺着果肉的纹理划一圈，然后开始掰，如果有更好方法的可以自己试试噢。。可以不开火先➕糖出果胶也可以➕柠檬汁若干糖几滴香草精直接熬。⚠️不喜欢香草精的建议用香草糖，做法就是香草荚一根取籽与500g砂糖混合即可，还有糖的份量一定要多，这样才不容易很快腐坏，口味自己可以调整。
4
瓶子放入水中煮到水开，从冷水开始煮，玻璃的适应能力会更好一点，不容易炸，毕竟不是所有的玻璃瓶都是耐热玻璃。⚠️晾干瓶子没有一点水分使用，不放心的可以烤箱100度左右烘几分钟。
5
煮到什么程度算好呢，舀一点果酱滴入清水成团不会和水混在一起就差不多了，倒入玻璃瓶倒扣
6
五斤我煮了一个小时🤦♀️好像小熊维尼的蜂蜜。。😂
7
这样就基本OK啦
