肉桂苹果肉桂卷(记录)

简单 4人份

这个方子结合sunny_creglo和yanyanfoodtude,去年用这两位的方子做的肉桂卷非常好吃,味道非常正,所以今年再做就记录一下,然后加了苹果,肉桂苹果用的是Amytu的方子。三个方子结合,很好吃,非常适合寒冷的季节,再煮一杯热咖啡,美美哒。

肉桂苹果肉桂卷(记录)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1.5克肉豆蔻粉
  • 10-15克(根据自己口味调节)肉桂粉
  • 113克黄油(软化)
  • 1个鸡蛋
  • 2.5克肉桂粉
  • 244克全脂牛奶
  • 2克肉蔻粉
  • 37.5滴柠檬汁
  • 490克苹果
  • 500克高筋面粉
  • 55克黄油(软化)
  • 56克白砂糖
  • 75克白砂糖
  • 9克干酵母
  • 少许杏仁片
  • 肉桂红糖馅:
  • 肉桂苹果材料:
  • 适量全蛋液
  • 面包表面:
调味品
  • 70克红糖
调味料
  • 10克盐
谷物
  • 面团材料:

营养成分

热量

702.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

5.0 克

11.0 克

695.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将肉桂苹果部分的苹果切成小丁,加入肉桂苹果其他材料,放入锅中熬至苹果透明,备用。

2

除黄油和盐把所有材料混合,揉至坚持透明薄膜,破洞边缘光滑无锯齿。

3

开始基础发酵,发至两倍大。

4

利用发酵时间准备肉桂红糖馅:将黄油软化,加入其他材料混合均匀,备用。

5

发酵好的面团,手指蘸面粉戳进去不塌不缩。如果直接像气球没气一样塌掉说明发酵过了,如果手指插进去,洞口有缩小,则说明发酵不足,继续再发酵一会。

6

给面团排气,排气后静置15分钟。

7

将面团擀成长方形,将肉桂红糖馅均匀的抹在长方形上面。抹的时候注意长边留出一点空白部分,方便卷好以后黏住面团用。

8

从没留空白的长边卷起,卷起后用手捏住。

9

将卷好的面团切为16份,在烤盘里摆好开始二发。

10

发酵好以后,手指请安表面能回弹,然后在面包上面刷全蛋液,在放杏仁片。烤箱180度预热,中层,烤25分钟,风炉150度烤23分钟,具体时间和温度根据自己烤箱调整。

11

烤好了,美美哒吃。

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