桂圆红枣核桃糕

简单 4人份

这个里面的核桃最好还是干炒一下,要香一点,如果不喜欢核桃的,也可以不加,不影响整体味道

桂圆红枣核桃糕
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食材清单

其他
  • 三勺小麦自发粉
  • 两个鸡蛋
  • 适量核桃
  • 适量桂圆
  • 适量红枣
肉类
  • 一袋牛奶

营养成分

热量

243.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

739.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

依配方表准备材料及工具

步骤 1
2

核桃仁送入烤箱,160度烘烤8-10分钟。

步骤 2
3

稍微晾凉后去皮(核桃皮会涩,影响口感),备用。

步骤 3
4

桂圆去壳去核

步骤 4
5

红枣洗净,将桂圆肉和红枣放入奶锅,加入适量清水,水量没过红枣、桂圆,中小火20分钟煮软即可。

步骤 5
6

取出晾凉给红枣去核(我用的吊干红枣特别特别特别干,必须先煮软再去核,如果大家选用的红枣干湿正好,可以先去核再煮)。

步骤 6
7

煮软的红枣、桂圆放入料理杯中,加入适量的水打成泥(这里的水没有具体量,根据料理机情况添加水,水多,多炒一会儿,水少,少炒一会儿)。

步骤 7
8

用刮刀辅助过筛,把枣皮滤出。

步骤 8
9

枣泥加热到冒泡,倒入黄油,不停的搅拌到完全融合。

步骤 9
10

再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。

步骤 10
11

最后加入水淀粉(清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀)。

步骤 11
12

不停翻炒到水份收干、不粘刮刀,不粘锅的抱团状态,即可。

步骤 12
13

入核桃仁,拌匀,倒在模具中用刮板反复翻压,然后开始整形,不要太用力哦,避免核桃压碎。

步骤 13
14

整型完毕,表面盖油纸,晾凉后取出切块,大小和牛扎糖差不多。

步骤 14
15

营养

步骤 15
16

滋补

步骤 16
17

好吃

步骤 17

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