美味家常版小鸡炖蘑菇
简单
4人份
家里有两娃，都爱吃肉，所以变着法子的做各种肉类，今天大宝，点餐小鸡炖蘑菇，孩他爹下班回家，做起来！自己炒糖色，颜色不错，味道也很好！下面就分享一下！
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食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 2勺料酒
- 3只全鸡腿
- 4个鸡蛋
- 5个朝天椒
- 适量克黄冰糖
- 适量耗油
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最重要的一步炒糖色，用的太古老冰糖，黄色的那种，放少量油同时加半碗水，待糖化开，起完大泡，转而起小泡，变为枣红色加入热水，最后成品如图！根据肉的多少炒适量糖色！
2
香菇是干香菇泡发的！干香菇比鲜香菇更适合炖鸡！鸡蛋提前煮好，用牙签扎好眼，方便入味！
3
葱姜蒜入锅煸炒出香味，放入各种香料，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入提前炒过水的鸡肉，略上色后，放入之前炒好的糖色！
4
放一半啤酒，一半水，没过鸡肉，加入鸡蛋，泡发好的香菇！开始熬起来！最好放入砂锅慢慢熬制！
5
小火慢熬，收汁出锅！颜色非常棒！味道没的说！开始享受美味吧！
