爱吃蛋黄酥,不喜欢太多猪油,放到第二天第三天不加热也很好吃,刚刚做出来味道当然更好
494.0 卡
6.0 克
28.0 克
83.0 克
5.0 克
15.0 克
915.0 毫克
A,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
熟咸鸭蛋剥好喷白酒180°预热,180°烤5分钟
饼皮中筋面粉部分包括黄油一并厨师机揉出筋膜,我的大约10分钟。松弛15分钟,平均分成我16个剂子
低筋面粉加入黄油,手工拌匀,分成16个剂子。
用饼皮部分包住油酥。
收紧底部
压扁
擀成蛇形。
从上到下卷起来。卷好的一个一个剂子放好,用保鲜膜盖起来,再继续松弛10~15分钟。
如图
压扁,冰擀成皮。
蛋黄包入豆沙馅儿
用皮包住之前我们秤好的馅儿(内馅儿是用白莲蓉或豆沙包住蛋黄)。
如图
收紧的放底部
烤箱预热180°,刷蛋黄
并撒上芝麻,180°烤30分钟,试了下我家的风炉170°20分钟
配一杯岩茶,完美