红豆Babka（巴布卡）

分量：磅蛋糕模一条 烘焙：中层上下火 180°C烤制15分钟（可加盖锡纸），转150°C烤制30分钟 东欧波兰老奶奶的面包。Babka在波兰语中是奶奶的意思，传说是东欧人民节庆时吃的面包，意义象征着团聚。它在欧洲面包店中非常常见，几乎每家烘焙店都会有。巧克力是他们最爱的夹层，当然，也可以换成豆沙酱、草莓酱、芝麻酱等等等。 与其说它是面包，口感吃起来却更像蛋糕，所以也叫Babka蛋糕。正宗的Babka都是用中筋面粉来制作，而不是高筋面粉，馅料一定要涂抹的足足的，厚厚的，切开后花纹像大理石纹路一样漂亮。它可以做成吐司，可以做成面包卷，可以做成任何形状，只要它有大理石般的花纹，都可以叫做Babka 。如果你还在叫它红豆面包或者巧克力面包，又或者千层面包~~~那就尽量改改吧，因为它的原名是Babka（巴布卡）。