泰式椰子鸡汤
简单
4人份
迷恋泰国菜
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食材清单
其他
- 10颗草菇
- 250-500克鸡腿或鸡胸
- 3根香茅
- 3片南姜
- 3片柠檬叶
- 半个番茄
- 根据口味干辣椒
- 根据口味柠檬
- 根据口味椰浆或椰奶粉
- 根据口味鱼露
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好选文昌鸡，又嫩又香，没有的话选嫩的，反正别选乌骨鸡老母鸡就行了。洗净切块，反正头和屁股我全都不要的，块切小点也行，吃起来更方便，人多的就全鸡，我这次只用了半只。
2
椰子两个，我是不太习惯用开椰器的，刀劈几下就可以开口了。椰汁倒入砂锅，椰肉取出来。有个懒人办法，觉得取椰肉麻烦的，拿个铁勺挖就完事了，跟挖西瓜瓤一个操作，就是挖出来的比较没形状，反正我自己吃没所谓。
3
当然有个更懒的方法，如果你椰子都不高兴买了，那就椰子水买几罐，海底椰取几片，来取代新鲜椰子。当然了炖出来肯定没那么鲜甜。
4
我因为不是用来当火锅锅底，所以想把汤头炖浓郁些，通常会用到些椰浆。
5
椰子水+椰肉一起烧开后，放入鸡块煮开，把浮末撇走，加红枣枸杞椰浆再一起小火炖30-60分钟，最后+适量盐调味。（用来做锅底的，炖二三十分钟可以端上桌了，我这是就喝汤，所以炖旧些）
6
切点小米椒+青柠，柠檬汁+生抽一起挑个汁。喜欢鸡肉沾酱的或者喝碗汤再加火锅食材吃椰子鸡火锅的也可以调配这个汁，东南亚口味立马到位了。
