醉大闸蟹
简单
4人份
醉蟹是江南一带的传统菜，初冬是做醉蟹的最佳季节，一来这个季节蟹比较便宜，二来天气转凉易存放。 由于是生食，需要蟹要绝对新鲜有活力。蟹要小，二两左右，太大不易入味，雌蟹最好。 参照了一些厨友的做法，也结合了一位朋友的小秘方，做了两次尝试，觉得这次比较成功，味道是我所期待的。
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食材清单
其他
- 1瓶花雕黄酒
- 1瓶高度白酒
- 2头大蒜
- 一小把花椒
- 八角
- 桂皮
- 辣椒
- 香叶
海鲜类
- 6只大闸蟹
蔬菜类
- 生姜
调味品
- 300克盐
- 老抽酱油
调味料
- 冰糖
- 生抽酱油
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
