米饭吐司
简单
4人份
方子来自 八卦兔JadeCw 真的很好吃!!!弾弹的!!!米饭保湿效果也很赞!!
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食材清单
其他
- 120g米饭
- 146g(按米饭硬度自行调节)水
- 258g高筋粉
- 25g黄油
- 3.5g酵母
调味料
- 20g糖
- 3.5g盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除米饭外所有材料揉成面团 揉到扩展阶段 温暖出发酵至2倍大
2
轻戳不回缩之后就是发酵完成了 加入晾凉的米饭继续揉 揉至可以抻出透明不易破裂的膜 （面团中最后还是会保留一些米饭颗粒的、不需要揉碎、口感会更好）
3
分割面团、静置15min
4
擀卷两次之后放入450g的吐司模 温暖处发酵至2.5倍大 （冬天气温低会稍久一些）
5
面包机做法： 除米饭外所有材料和面20min+10min （需要检查一下是否达到扩展） 发酵至2倍大之后放入晾凉的米饭 继续揉面20min （检查状态、未完全就继续和面）
6
达到完全阶段之后 分割 整形 二次发酵至2.5倍大 烤箱预热180° 中下层 30~40min 也可以直接用面包机烤
