七夕·炸巧果

简单 4人份

七月七，吃巧果，据说能巧由心生，心灵手巧。据说炸巧果在各地有不同的叫法。上海叫巧果，北京叫排叉儿，广东叫蛋散，四川叫麻叶。《清嘉录》中记载了旧时吴地的巧食:“有以面白和糖，绾作苎结之形，油汆令脆者，称为‘苎结’。至是，或偕花果、陈香蜡于庭或露台上，礼拜双星以乞巧。” 口味可以有咸甜不同种。不仅是七夕的吃食，也是逢年过节时极富年味的零食。在查资料的时候也发现，炸巧果同烙巧果一样，也可以不额外加水，而以豆腐和鸡蛋代替，更为巧果增加了特殊的风味。