庞多米/白吐司
简单
4人份
这款土司是基础的白土司，口味清淡，空口吃无甜味，无奶香，适合做三明治。当然如果你就喜欢这种清淡的味道也OK。 菜谱是两条450克模具的量。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克鲜酵母（干酵母除3）
- 25克砂糖
- 30克黄油
- 320克水
- 500克高筋面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外，所有材料搅拌出厚膜，加软化的黄油，低速混合搅拌混高速，搅拌制完全扩展。面温控制在26~28度最佳。
2
整理光滑，放入发酵箱28摄氏度75%湿度发酵一个小时。
3
一发完成体积约两倍大，手指戳孔不塌陷不回缩
4
平均分成6等份，每个约150克。滚圆松弛30分钟。
5
取松弛好的面团擀开对折。再松弛15分钟。
6
然后擀开卷起。
7
同一个吐司盒里面的三个卷要注意圈数一致，松紧一致。顺着同一个方向放入吐司盒
8
放入发酵箱35摄氏度75%湿度发酵。如果做带盖的8分满即可。如果做山型的发至9分满。
9
如果是用风炉烤箱170度25分钟。
10
上下管烤箱，上火160，下火230，28分钟。当然烘烤的温度根据你的模具受热还有烤箱温差的有可能有一些区别，看上色延长或缩短，自行调节。
11
出炉立刻震动模具脱模冷却。
12
建议切片涂抹各种果酱，花生酱，奶酪…或夹蔬菜肉类
