香葱肉松号角面包
简单
4人份
1.可在面包里填充奶油紫薯泥，增加口感和味道 2.搓长条时，不可以一步到位，中间带几秒松弛，否则容易断筋 3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
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食材清单
其他
- #配料
- 10克香葱碎
- 20克肉松
- 240克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克全蛋液
- 4克酵母
- 52克白砂糖
- 60克低粉
- 75克冰水
- 75克淡奶油
- 适量全蛋液
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜
4
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
5
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可
6
6.取出面团，整圆后放置于容器内
7
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右
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8.取出面团分割成8等份
9
9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
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取出小面团，搓成长条形
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11.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上
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12.放入发酵箱内进行第二次发酵（35度，湿度85%，30分钟），发酵至2倍大左右，抹鸡蛋液，撒上肉松和小葱花
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13.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，烤制完成后马上取出
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成品图
