自制腐乳

简单 4人份

辣腐乳，是家乡的一种让我记忆深刻的传统美食。我的童年时代，是一个饥饿的时代，一年难得沾上一次肉腥，在我的心目中，霉豆腐，便成了仅次于肉菜的上等美味，是一日三餐调味的佳品。腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，使得腐乳更具有营养和保健功能。腐乳的霉是没有害的呀~它是一个发酵过程，只是这个过程有点恶心罢了~腐乳的氨基酸与B群的含量远高于豆腐对人体很有益处（做腐乳是从小跟亲爱的奶奶学的）