智能电饭煲蔓越莓蛋糕

简单 4人份

用的智能电饭煲自带的蛋糕键，非常简单，完全不用盖布与闷熟，一键搞定，不过超过四个鸡蛋就需要自己掌握时间了，我的九阳的电饭煲蛋糕键一次是50分钟，像我要做六七个鸡蛋的按一次煮完用牙签试了上面还有蛋糕液，所以还得再按一次蛋糕键继续煮，只不过总共70到80分钟就得手动断电了，不然100分钟下来底部会有点点烧焦。中间可以开盖看熟不熟，开盖三五分钟完全不会影响蓬发的，大可放心，发不起来的亲你肯定有地方操作不到位，这个电饭煲蛋糕发不发得起鸡蛋要新鲜，蛋白要打发到位，一定要硬性发泡，火候要到位，允许有短暂漏气，但绝对不能持续漏气。白糖可以用粗的，只是融化慢费时间，所以用料理机把它们都处理了，成了细砂糖，感觉用起来方便多了，所以现在一直这样，买回来就加工了装罐备用。鸡蛋用过土鸡蛋打发不起来，所以习惯了就要市场上最便宜又大个那种，一斤4.5元七个那种大鸡蛋。