老式五仁酥月饼 材料简单!家家都有

简单 4人份

材料简单 味道好吃 才是最受大家欢迎的 还是觉得老式酥月饼更有味道 特别酥~酥到骨子里那种~ 有很多想做一款月饼 遇到了枧水转化糖浆…反锁的材料最后选择了放弃,新推出这一款新手小白…人人都可以操作的一款老式酥月饼 香酥不腻 不会特别甜 这个馅料可以适各种包馅 简单的不能再简单了

老式五仁酥月饼 材料简单!家家都有
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食材清单

其他
  • 100克普通面粉
  • 100克芝麻 花生 核桃 杏仁葡萄干(可随意替换)
  • 180克低筋面粉(没有就普通面粉)
  • 240克普通面粉
  • 50克玉米油
  • 83克猪油(黄油 玉米油)都可以
  • 90克水
  • 90克猪油(玉米油 黄油都可以)
  • 五仁馅料:
  • 油皮:
  • 油酥:
调味料
  • 35克糖
  • 40克糖

营养成分

热量

663.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

390.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

一碰就掉渣渣的那种

2

馅料:花生芝麻核桃炒熟或烤熟 去皮 弄碎呈图片颗粒感

3

馅料:面粉小火炒熟 微微变黄 出面香味即可

4

馅料:炒熟的面粉 五仁加入玉米油用手混合均匀 成团 盖好备用

5

油酥材料混合成团 盖保鲜膜备用(我选用猪油,猪油和黄油做出来会更细腻 好操作)

6

油皮材料全部混合(我用的猪油)

7

揉出手套膜 或者厚膜 都可以

8

油皮平均分30份 每个大概14-15克左右盖保鲜膜醒面20分钟

9

油酥也分30分 每个大概8-9克左右

10

油皮包入油酥

11

封口出捏紧

12

都包好

13

擀长

14

卷起

15

盖保鲜膜醒面20分钟

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这期间把五仁馅平均分30份 每个大概8—9左右

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醒好后 按扁 继续擀长

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卷起

19

全部卷好

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中间按一下

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两边像中间对齐

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捏紧

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全部弄好

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封口朝上按扁 包入馅料

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虎口 收口

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收口朝下 轻轻的按扁一点点即可 (不要按太薄)摆入烤盘 (也可以选择用月饼模具,可以用色素画上或印上你喜欢的图案)

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烤箱175-180度25-30分钟(根据自用烤箱温度调节)

28

成品图

29

酥到掉渣

30

成品图

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