老式五仁酥月饼 材料简单！家家都有
简单
4人份
材料简单 味道好吃 才是最受大家欢迎的 还是觉得老式酥月饼更有味道 特别酥～酥到骨子里那种～ 有很多想做一款月饼 遇到了枧水转化糖浆…反锁的材料最后选择了放弃，新推出这一款新手小白…人人都可以操作的一款老式酥月饼 香酥不腻 不会特别甜 这个馅料可以适各种包馅 简单的不能再简单了
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 100克芝麻 花生 核桃 杏仁葡萄干（可随意替换）
- 180克低筋面粉（没有就普通面粉）
- 240克普通面粉
- 50克玉米油
- 83克猪油（黄油 玉米油）都可以
- 90克水
- 90克猪油（玉米油 黄油都可以）
- 五仁馅料：
- 油皮：
- 油酥：
调味料
- 35克糖
- 40克糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一碰就掉渣渣的那种
2
馅料：花生芝麻核桃炒熟或烤熟 去皮 弄碎呈图片颗粒感
3
馅料：面粉小火炒熟 微微变黄 出面香味即可
4
馅料：炒熟的面粉 五仁加入玉米油用手混合均匀 成团 盖好备用
5
油酥材料混合成团 盖保鲜膜备用(我选用猪油，猪油和黄油做出来会更细腻 好操作)
6
油皮材料全部混合（我用的猪油）
7
揉出手套膜 或者厚膜 都可以
8
油皮平均分30份 每个大概14-15克左右盖保鲜膜醒面20分钟
9
油酥也分30分 每个大概8-9克左右
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油皮包入油酥
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封口出捏紧
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都包好
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擀长
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卷起
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盖保鲜膜醒面20分钟
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这期间把五仁馅平均分30份 每个大概8—9左右
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醒好后 按扁 继续擀长
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卷起
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全部卷好
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中间按一下
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两边像中间对齐
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捏紧
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全部弄好
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封口朝上按扁 包入馅料
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虎口 收口
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收口朝下 轻轻的按扁一点点即可 （不要按太薄）摆入烤盘 （也可以选择用月饼模具，可以用色素画上或印上你喜欢的图案）
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烤箱175-180度25-30分钟（根据自用烤箱温度调节）
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成品图
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酥到掉渣
30
成品图