酥皮泡芙(高粉版)

简单 4人份

我家宝宝一岁9个月,正是学说话的时候。那天做了泡芙给宝贝吃。第一次吃到泡芙的他高兴得不得了。一个劲叫我再给他拿。好笑的是,每次教他说“泡芙”,他都会非常认真的跟着说“包谷”,后来想吃泡芙了,居然指着泡芙不停的跟我说“玉米”……哈哈哈哈,然后怎么教泡芙都成了玉米 这一款泡芙壳是选择高粉做的,和其他的低粉版泡芙相比,高粉烤出来的泡芙壳会更加的酥脆。对于喜欢酥脆口感的朋友来说非常适合。 PS:有好几位亲给我留言说皮不脆或者不蓬松。 我想说上课的时候,老师确实就是给的这个配方,我做了很多次了也都是成功的。 问题可能出在烫面的环节,一定不要怕胡!要尽量的多烫一会儿,边烫边搅拌!一定要面团做到三不沾:不沾盆、不沾蛋抽、不沾手再离火。然后趁热把鸡蛋挨个加进去。一定要搅拌均匀 烘烤的时候,可以适当提高温度和延长时间 当然这里的酥脆不是绝对的脆,是和低粉相比更加有硬度,想要追求酥脆感可以再再表面上一层脆皮,但是注意脆皮一定要薄。最好先冷冻,然后趁硬的时候切薄片,不够薄的话再适当用刀面压扁一些再放在挤好的面糊上,入炉烘烤

酥皮泡芙(高粉版)
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食材清单

其他
  • 50g低粉
  • 50g黄油
  • 62.5g高粉
  • 75g牛奶
  • 两个鸡蛋
  • 酥皮配方
调味料
  • 50g糖粉

营养成分

热量

509.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

46.0 克

纤维

2.0 克

11.0 克

346.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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