黑鱼汤面
简单
4人份
婆婆是安徽人，原来从不吃面条的，现在到了洛阳这边改变了，天天油泼面、汤面、拌面吃都不够，难道真的是水土的原因吗？一方水土养一方人，她自创了好多口味，黑鱼汤面就是其中之一，味道赞不绝口，我讨了方子来～～ 配方中的量没有明确标准，主要看自己的口味和饭量添加，超级家常的味道～ 因为是婆婆做过后复述给我滴，所以只有一张图，但是过程超简单！
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 1个番茄
- 1个鸡蛋
- 少许料酒
- 适量五香粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑鱼一条，请买鱼的商贩帮忙处理干净，回家洗净，把鱼头、鱼骨、鱼肉分离，鱼骨切段，鱼肉片成薄片，把鱼头鱼骨鱼皮放一起，鱼片单独留着，备用。
2
热锅热油小火煎鱼头鱼骨鱼皮，至金黄色后，入姜片料酒略炒2分钟，倒足量开水入锅，加白醋，小火慢炖1个小时左右，鱼汤变得纯白，加盐、胡椒粉调味。
3
白萝卜切细丝，入另外的开水锅汆烫至透明，备用。
4
步骤二的鱼汤捞出残渣，只留纯汤，把萝卜丝倒进去微微煮一下，把鱼片一片一片夹进汤里，一分钟后关火。
5
另起一锅煮龙须面，面熟后放在碗中，浇上白萝卜丝鱼汤，撒上青蒜苗，即可享用。
6
剩下的汤和鱼肉我们给吃了
7
泡米饭，棒棒哒
