济南酥锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克大料
- 10克花椒
- 10克香叶
- 1200克海带
- 200克洛口醋
- 200克煎豆腐
- 200克花生
- 250克中色酱油
- 30克白酒
- 400克藕
- 500克清水
- 50克花生油
- 50克香油
- 600克白菜
- 70克葱姜丝各
- 一根1400克带肉猪肘子骨
调味料
- 250克白砂糖
- 50克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜谱中写的都是最基础的菜，还可以随意添加，比如鸡腿，鱼（我用过鲅鱼），豆腐皮，豆腐泡，干豆角
2
这些禁得住长时间煮制的都可以
3
首先准备东西，这是最麻烦也是最费时间的一步
4
把东西该泡的（干海带，干豆角）提前泡好
5
所有东西洗净
6
海带卷起来，豆腐皮也卷起来，用棉绳绑好
7
藕去掉两头，洗净即可
8
猪肉切大块（约麻将大小）
9
最下面放藕（调料用纱布包起来，也一块放进去），依次往上放猪大骨，猪五花，鸡腿，海带卷，鱼，豆腐皮卷，豆腐泡（我买的是大片状的）
10
最上面盖上大白菜（如果锅大小足够的话，可以一层其他菜，一层白菜这样放）
11
葱姜是每放一层都放一部分
12
（这个不要学我，东西放的太多了）
13
放白菜前，把调味料也倒进去，调味料就是平时吃饭用的碗
14
小火，一直小火，期间最好不要翻动，咕嘟咕嘟3~4个小时
15
后面也可以尝尝味道，再根据自己口味适量加一点（配方中的）调味料（我没加过，一大锅放这些刚刚好）