糖渍/酒渍樱桃磅蛋糕
简单
4人份
因为快搬家，为消灭家里的存货而做。 之前超市打折买的maraschino cherries得赶紧用了，看到这个方子觉得值得一试。 其实味道并没有多么的出彩，不过咬到酸酸甜甜的樱桃还是会有惊喜，另外相比传统的磅蛋糕它属于少油厚实的类型，又用添加的奶油奶酪来中和过多的粉类。小小一个做起来一次一小片也没那么大负担~ 分量适合一个六寸bundt cake pan。 方子更改自Allrecipes
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食材清单
其他
- 1 cup普通面粉
- 1 Tablespoon柠檬汁
- 1 teaspoon香草精
- 1.5 teaspoon泡打粉
- 1/2 cup糖渍/酒渍黑樱桃
- 1/4 cup糖
- 1/4 teaspoon盐（如果使用含盐黄油则不需要）
- 2 Tablespoons糖渍樱桃汁
- 2个鸡蛋
- 60g奶油奶酪
- 90g黃油
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，糖渍樱桃擦干对半切或每个切成3-4份。黄油、奶油奶酪、鸡蛋放至室温。取一大勺面粉倒入切碎的樱桃中使其沾匀。对了我的maraschino cherries长这样→
2
在一个大碗中放入软化至室温的黄油，分次加入砂糖用电动搅拌器告诉搅打，知道变得轻盈类似美乃滋。然后加入软化的奶油奶酪继续搅打使其混合。
3
分次加入蛋液，每一次加入蛋液都需要打蛋器告诉搅打1分钟左右。然后加入一小勺香草精混合均匀。我这次打的不是很好，有点水油分离了其实。
4
加入混合过筛的面粉以及泡打粉，转盆翻板，类似J字型，做磅蛋糕的你懂得~直至混合均匀。
5
再加入用少量面粉裹起来的樱桃，拌匀即可。
6
入模具，165°C烘烤55-60分钟。
7
熬制一个糖浆，两大勺糖渍樱桃水加一大勺柠檬汁混合（怕酸的可以减少柠檬汁用量换成水）。出炉后趁热刷满整个蛋糕。
8
放凉密封冰箱冷藏，过几日再吃咯~
