奶油雪糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 2个生鸡蛋黄
- 几滴柠檬汁或醋
调味料
- 50克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄两个打入碗中
2
加入白糖、柠檬汁
3
用打蛋器搅拌至蛋黄有些蓬松感，颜色呈浅黄色
4
牛奶倒入奶锅中，小火边加热边搅拌，加热至牛奶边缘有小气泡后关火
5
将热牛奶分次倒入蛋黄液中，每倒入一次都要快速搅拌，搅拌均匀后在倒入下一次
6
将蛋奶液倒入奶锅中，加入一克盐，开最小火边加热边搅拌
7
在加热过程中一定要不停搅拌，不然很容易糊底的，加热至锅壁周围冒泡微微煮开的状态就可以了，关火晾凉
8
奶油倒入盆中用打蛋器搅打至，提起打蛋器能出现垂直的尖角就可以了
9
将晾凉的蛋奶液分次倒入打好的奶油中，搅拌均匀，装入雪糕模具中就完成了
10
雪糕液很浓稠，可以把它们装入裱花袋里，在挤入模具中。
11
放入冰箱冷冻一夜。(我是晚上做的，白天做的话也要冷冻五个小时以上)
