香炸茄盒
小时候，家里门口长了好多茄子，每到这个季节，妈妈就会用茄子来做茄盒，那时候，也不叫茄盒，就叫茄子饼，做法和茄盒是一样的，等长大了，也不知道是谁给它取了这么好听的名字，哈哈。 所以，从小我也很喜欢吃炸茄子饼，因为茄子饼里面会塞肉，每次放学回家，厨房里飘来油炸的香味，就知道妈妈又在炸好吃的，看多了，吃多了，也就知道怎么做了，当我还是初中生的时候，茄盒我就基本会做了。 现在菜场买茄子，很难看到长的胖胖的茄子，大部分卖的都是瘦长的茄子，这次正好被我碰上，就买了一个回来，准备做给孩子们吃，就当是回忆一下儿时的味道吧。 茄子香糯，和肉搭配起来香味更甚。茄子的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，所以常吃茄子还是好处多多的。
食材清单
其他
- #调面糊
- 150克左右面粉
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 200克左右猪肉糜
- 50克胡萝卜
- 少量五香粉
- 少量水
- 少量葱姜蒜粉
- 少量香油
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 1克盐
- 1勺白糖
- 2克盐
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
285.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
猪肉馅儿放酱油，十三香粉，少量耗油，葱花，姜末后，顺时针搅拌均匀，搁置一旁，入味
韭菜洗净，控水，后切细末
将玉米面，淀粉，鸡蛋倒入一个大碗内，搅拌均匀后，加适量水，一点点加，搅拌至糊状再加少量盐
将韭菜末放入肉盆中，加香油，搅拌，根据味道加少许盐
茄子洗净，削皮或者不削皮均可，刀与茄子呈45°角甚至更小，切茄子，第一刀切不到一厘米宽的片，别切断（如果不会切，可以在刀下放一个筷子切到筷子的地方就被停住），抬起刀，以同样宽度切第二片，切断，这样茄盒就成功了，以此类推，切完茄子
茄子切好后，用筷子将馅料放进茄盒中，码好⋯⋯并开火，倒入适量色拉油。（我没倒很多，因为剩下的也是浪费，大概一小碗多吧，一次只能炸三个茄盒）
待油温五六成热的时候，将茄盒放糊里滚一圈，所有面都粘上糊糊，然后下锅炸，两面都炸到金黄的时候，捞出控油，炸第二锅。直至全部茄盒炸完。（炸的过程中，保持中小火即可）
装盘，开吃！
家人喜欢茄盒蘸蒜酱，所以还陪了蒜酱吃，再配一碗粥⋯⋯口水流了
