最地道的陕西关中特色农家小吃水围城又名搅团

搅团是陕西当地很普遍的一种小吃，算是粗粮，一年四季皆可以吃，冬天吃，吃的身上热火，夏天吃，觉得开胃爽口消暑，无论哪种吃法，油泼辣子蒜汤必不可少！过去人们生活穷困，口粮不足，且只有粗粮，因此搅团就成了家家户户经常吃的饭，搅团含水量大（和粥差不多），吃了以后容易饱，却不耐饿。 汤料汁，一般分两种： 1、一种是浆水菜汁(可适当加些浆水菜)，和浆水面的浆水的做法一样，只是可以更稀些省得过酸。 2、另一种是把大蒜捣成蒜泥，放到碗里，然后依次加入盐、鸡粉、五香粉、干辣椒面、白芝麻，热锅里倒上菜籽油，油烧热后趁热倒进放了蒜泥调料的碗里，一边倒一边搅拌。搅拌均匀后根据个人喜好加入醋，喜欢香油的再加入几滴香油，搅拌均匀即可！ 关中人吃搅团得时候喜欢配酸辣味的汤汁~所以我们会多放一点醋进去、 配菜： 最好是炒韭菜，炒韭菜特有的香味会使味道更香。 也可以放点白水煮好的青菜（白菜、菠菜、小油菜都可以）