酸辣白菜卷
简单
4人份
这道菜原本是大邑县过年的一道零食，早先五分钱一条，给了钱老板现切，浇汁，这是童年的记忆，如今，年夜饭做一盘，大受欢迎。
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食材清单
其他
- 0.5克花椒面
- 0.7克盐巴
- 130克莲花白
- 150克水
- 21克醋
- 32克糖水
- 42克红油辣椒
- 46克柠檬汁
- 熬糖水：
- 调料汁：
调味品
- 150克白糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲花白把叶片整片取下来。
2
锅里水烧开下完整叶片。
3
一定要开水下锅，叶片的颜色才好看。
4
叶片煮软就可以了。
5
马上冲凉水，彻底冲凉。
6
不能有余温，否则叶片颜色不好。
7
去掉叶梗。
8
把白菜裹成卷。
9
切成小段，摆在盘子里。
10
另取一锅，放白糖150克，加水150克，熬糖水，烫熬化，倒柠檬汁。
11
熬好的糖水晾凉待用。
12
把配方表里的调料调成料汁，倒进去。
13
没有糖水，用白糖替代也可以。
14
这道菜，红油辣椒要多一点才香。
15
调味，也可按照自己的喜好来，白菜卷起来，吃法就多啦！