黑芝麻麻球【武汉欢喜坨】
简单
4人份
这款油炸小吃在武汉叫欢喜坨。实际上有大小之分。大的比较容易炸出空心。小的膨胀空间没有那么大。整体来讲外脆里糯。吃完唇齿留香。过早、吃早餐的时候吃一串真过瘾。这个方子的量是两盘的量。家里5个人吃管够、人不多建议减半做哦。！ 欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。-百度百科
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食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 50克黑芝麻
- 70克开水
- 90克水
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
70克开水加入40克白糖用开水化开。
2
称取200克的糯米粉、
3
融化好的白糖水加入到糯米粉中。另外要加90g的清水哦。混合成柔软的面团，静置约30分钟。让糯米粉充分吸水并冷却下来。
4
取部分糯米团撮成长条。
5
用刮板切成小块。
6
撮成小糯米团。
7
在干净的盘子装上黑芝麻、让糯米团进去滚几圈。均匀的沾上黑芝麻。实际上用白芝麻比较好看哦。我家里没有白的就只能用黑的了。
8
做好的糯米球。
9
锅内装入适量的油哦。要保证糯米球下去能全部盖住才行哦。在家里做尽量用小一点的锅。
10
锅内8分热的时候下糯米球。炸约30秒再用锅铲翻动。这里会因为油用的不多会有点黏底。很正常。
11
炸至淡黄色的时候用锅铲清压糯米球。能帮助它长大的哦。
12
反复几次后糯米球成金黄色就关火出锅拉。
13
用竹签串成一串。是不是和外面卖的一模一样呢？
