6寸原味威风蛋糕
简单
4人份
喜欢吃蛋糕，尤其是戚风蛋糕。 以前总是做17cm中空模具的戚风蛋糕，后来朋友送了4个6寸的法焙客的圆模给我，于是现在基本上都是做6寸了，早餐一只6寸的，一家人吃很合适呢。
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食材清单
其他
- 10克细砂糖(蛋蛋黄)
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克细砂糖(蛋白)
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5滴柠檬汁
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶+油+糖，打到乳化状态，然后加入过筛面粉之字拌匀
2
加入蛋黄
3
依然之字拌法拌到无颗粒
4
冰箱冷藏里取出蛋白
5
电动打蛋器低速打到鱼眼状
6
分三次加糖，打到小弯角
7
蛋白和蛋黄糊切拌
8
拌好的面糊倒入6寸模具中，我一般是5个蛋做二个6寸戚风正合适，这个方子可能会多出面糊，可以做个纸杯蛋糕。模具轻轻震几下去掉气泡，然后入烤箱下层150°40分钟
9
切面非常细腻吧
