豆腐的N种做法六·鲜虾豆腐羹
简单
4人份
月圆人团圆，又是一年中秋到，宝宝们会不会大显身手为亲爱的爸爸妈妈做一道菜呢？ 不管是虾还是豆腐都是低脂营养，益气养胃，老少皆宜的绝佳菜品，特别适合全家人围坐一起，谈天说地，大快朵颐。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 1小勺蚝油
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙生抽
- 2汤匙咸蛋黄酱
- 3瓣蒜瓣
- 半汤匙料酒
海鲜类
- 8只虾
蔬菜类
- 2根小香葱
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材合集：
2
北豆腐1块；鲜虾8只；蒜瓣3个；小香葱2根；咸蛋黄酱2汤匙；玉米淀粉1汤匙。
3
鲜虾去壳，去虾线；小香葱切葱花；蒜瓣切片；豆腐切小块，备用。
4
鲜虾加入味极鲜酱油1汤匙，料酒半汤匙 ，1汤匙淀粉，抓匀；腌制20分钟左右。
5
腌制过后，轻轻冲去鲜虾表面浮沫，控干水分备用。
6
水中放一小勺盐，水开之后煮至豆腐块飘起，捞出备用。
7
不粘锅预热，倒油；爆香一半蒜片和葱花。
8
倒入鲜虾，大火翻炒变色，捞出备用。
9
放满满两汤匙蛋黄酱，炒出沙沙的感觉（注意保持小火，不停搅动）
10
倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，包裹上蛋黄酱；倒入温水600ml；小火烧开，加入2ml蚝油提鲜 ，大火收至浓稠（注意不要收干）
11
出锅前两分钟倒入鲜虾稍微焖煮入味，保持虾Q弹不老；撒入另一半葱花和蒜片，开动吧！（想要色泽更漂亮可以勾个薄芡，1汤匙玉米淀粉+4汤匙清水即可。）
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成品图
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