川味鸡丝凉面
简单
4人份
炎热的夏天马上就要来啦～赶紧做一碗爽口凉面凉快凉快◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
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食材清单
其他
- 1块小鸡胸肉
- 2个小米辣
- 2勺辣椒油
- 半勺花椒面
- 适量生抽
- 适量蒜末
- 适量醋
- 适量面条
- 适量香油
蔬菜类
- 4根香菜
- 适量姜末
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火，倒入小锅中。不喜欢吃炸过的葱蒜的，可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要
2
葱油碗中调入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油，再洒上一层熟芝麻，混合均匀
3
锅中水开后放入新鲜切面隔水蒸8分钟，取出晾开
4
另取一大锅，水开后放入蒸过的面条，煮3分钟左右，面条8分熟就可以捞出了。沥干水的面条放入炒锅中，边抖边拌上芝麻油或者花椒油，后面最好用一大电风扇使劲吹着，一直到面条完全晾凉，并且看起来油润发亮、根根爽利不粘连
5
黄瓜切丝、再切点葱花、蒜泥，加上调好的味汁浇在面条上，挑拌均匀即可
