荞麦快手面包丨健康·烘焙

Quick Bread系列， 清甜质朴的一款。 烘烤时的味道特别熟悉，仔细想了半天，原来是小时候那种最朴素的鸡蛋糕味。 入口时既有鸡蛋糕味，又有香蕉香，嚼着嚼着，荞麦独有的坚果香气就出来了，全部咽下去后，淡淡的荞麦香在嘴里回味。 虽然都是粗粮，但是口感特别蓬松湿润。 【注意】适合中高阶粗粮爱好者，尤其是喜欢荞麦味道的人，本身就不喜欢荞麦味，就不建议做了。 改自Bon Appetit:http://www.bonappetit.com/recipe/buckwheat-banana-cake-with-yogurt-espresso-frosting 原方是一款蛋糕并淋有奶油奶酪做的糖霜。 我把糖油减掉了80%的量，改成了这款快手面包。 【所用模具】：8*4inch（20*10厘米）吐司模 【自磨面粉方法】：http://www.xiachufang.com/recipe/100600872/ 快手面包新手，建议先看一遍有关【原理知识】， 同样，有任何问题或做后不成功，里面都有详细解释：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升）