蔓越莓奶酪星空软欧（50%液种）
简单
4人份
我的理解和认知中，软欧不等于欧包，只是形似而已；液种相当于波兰种，主要是粉水比例接近1：1都算是液种。与中种相比，液种制作和发酵时间都相对短些，各有千秋吧。本方采用了50%液种，主要是使面包体更柔软，一般采用20%液种。 所谓的“星空”，就是蝶豆花水呈现的魅惑蓝～当然，蔓越莓和奶酪绝佳的搭配，点缀松仁的香气，掺了小麦胚芽和全麦粉的超软面包体，散发质朴乡村气息——一切都美得恰到好处！ 配方可做240克/个左右长包4个，嫌多的话可以减半制作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #液种
- #蝶豆花水
- #馅料
- 10克奶粉
- 15克小麦胚芽粉
- 15克干蝶豆花
- 20克蝶豆花水
- 250克奶油奶酪
- 250克高筋粉
- 260克高筋粉
- 270克蝶豆花水
- 360克开水
- 40克全麦粉
- 40克松仁
- 6克耐糖干酵母
- 80克酒渍蔓越莓干
调味料
- 40克细砂糖
- 50克无盐黄油
- 50克糖粉
- 60克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
