碧绿花枝片
简单
4人份
在粤菜馆里，我们经常能够看到菜单上有碧绿花枝片、XO酱爆花枝片之类的菜肴，名字很好听，但很多人却不知道花枝片是什么东西。其实，花枝片就是墨鱼片，新鲜墨鱼片成的片。花枝的称谓应该也是舶来品，日本菜称墨鱼为目鱼，目鱼片既为花枝片。
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食材清单
其他
- 料酒
- 生粉
- 胡椒粉
- 花枝片（墨鱼）
- 蒜
- 西兰花
- 韭黄或蒜黄
- 香油
- 鸡粉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼改刀成夹刀片
2
红椒切菱形
3
小料备用
4
焯水
5
洋葱切块
6
墨鱼，洋葱，红椒滑油
7
炒小料，盐糖味精，胡椒粉调味，放入主辅料，勾芡翻匀即可
