老北京糖蒸酥酪
简单
4人份
在北京的时候经常吃，非常喜欢，淡淡的甜味，奶香四溢。做法很简单，就是费时间点。
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食材清单
其他
- 150ml米酒（醪糟）
- 300ml牛奶
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶倒入煮奶锅，加入糖（不用加太多糖，米酒汁有甜味），小火让糖溶化牛奶稍微出现些小气泡就可以了，然后将牛奶晾凉。
2
将醪糟的汁滤出，加入到晾凉的牛奶里面，搅拌均匀，分装到碗中。
3
用保鲜膜将碗盖上，用牙签扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸（火太大奶酪会出现小洞）20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却。自然冷却后放入冰箱冷藏。
4
密封放入冰箱内，2-3小时以后就可以了，吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。
