原料简单操作简单的古早味大米蒸糕-清甜Q弹浓郁米香
简单
4人份
这款蒸糕就是大米糕的另一种口味，有别于红豆蒸糕的松软口感，这款由米糊蒸制的米糕Q弹有些许韧劲，用料简单，也可以撒些桂花或者红豆在表面。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g大米蒸糕粉
- 200克水
- 4克干酵母
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料
2
混合原料，进行搅拌至无干粉。
3
试了几次不同水量，最后调整至这个1：1，蒸出来口感最好。也可以根据个人需求微调水量。
4
放烤箱发酵模式35度发酵60分钟，米糊会膨胀，出现气孔。
5
搅拌消泡。
6
模具表面抹油（熟油或者融化的黄油），将面糊倒入模具，到一半即可，别倒太多，后面还要发酵。（这张图是上一次做拍的照片，所以和成品图里的大小不同，贴出来就是做个参考）
7
放温水（约40度）上进行二次发酵，约20分钟。
8
上汽后蒸30分钟，中途不要开盖。
9
内部气孔。有点像发糕，但没有面粉发糕的酸味。非常简单好做好吃的小点心
10
注意密封保存。
