合饼(哈饼)菜盒子～韭菜，黄瓜两种馅
简单
4人份
合饼，青岛话叫哈饼，唐山叫菜盒子，反正都是这种里面带馅的扁饺子状好吃的面食。 山东人爱吃面食，哪个市场里面食摊除了各色馒头还有各种饼，合饼皮薄馅大，常见的就是韭菜馅的，剩下5个面剂的时候馅不够了所以又做了黄瓜馅的，都很好吃，不吃韭菜的可以尝试黄瓜馅的清香。 头茬韭菜不做一次合饼真说不过去。这一顿做了14个，带去老人家一起分享。
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食材清单
其他
- 180克韭菜
- 1个鸡蛋
- 1勺花生油
- 1勺香油
- 210ML水
- 2个鸡蛋
- 2根黄瓜
- 370克面粉
- 适量辅助用的干面粉
- 馅不够补充黄瓜馅：
海鲜
- 2把虾皮
海鲜类
- 1把虾皮
调味料
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净，甜晒虾皮洗净，鸡蛋2个
2
韭菜切饺子馅短小，鸡蛋打散
3
炒蛋
4
包之前调味放盐
5
香油
6
花生油，包前调匀
7
提前把面团揉好，我用面包机揉面，准备菜馅的同时，饺子皮模式揉20分钟，拿出来的状态醒好的一样，直接可以做，手揉面团需要揉光之后醒面15分钟。
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分成40克左右一个的面剂
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擀成薄圆饼，直径大约2/3筷子长，开包了，馅料放饼皮一侧
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叠过来，合上(所以叫合饼)，压实开口边缘
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边缘折起花边一是好看些，还有就是边缘摁压之后多余的面不用去掉了，要不然还要拿只碗倒扣着压掉。一边做着，一边可以开火烙饼了。
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平底锅不用放油直接中小火烙饼
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一面烙好翻另一面，两面微黄的小点都出现就熟了
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剩5个面剂的时候韭菜馅用完了，立刻又用黄瓜做了点馅，也很好吃
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黄瓜馅的很清香，如果有人不吃韭菜的，这个馅也推荐
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自己做的料放得足，只只都是胖嘟嘟，配碗粥，完美，香的很，比包饺子快速省事很多
