避风塘炒鸡翅
简单
4人份
吃惯了避风塘炒蟹、避风塘炒虾，你有尝试吃过避风塘鸡翅吗？炸的酥香的面包糠混合了炒出浓郁蒜香味的蒜末，沾裹在炸的香脆的鸡翅上，咬上一口，满满的香浓鸡肉和蒜香味，一定让你停不下口。 做这道避风塘炒鸡翅有2大注意点： 1.鸡翅事先两侧各划几刀放蒜末姜葱等腌制，去腥又增味； 2.炒蒜末这步至关重要，一定要耐心的小火慢炒至蒜末焦黄蒜味才会浓郁。
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食材清单
其他
- 吉士粉
- 大蒜
- 生粉
- 红椒
- 胡椒粉
- 面包糠
- 鸡中翅
- 鸡精
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅纵向从中间切开、切成两半，放入姜丝、适量盐、适量酱油，腌制10分钟之上即可。
2
在腌制好的鸡翅中放入适量淀粉、面粉、水拌匀。不要太稀，达到黏手的状态即可。
3
蒜切丁，小葱切段。
4
锅内加入油，小火加热（筷子伸进油锅里出现小泡泡即可），鸡翅放入炸至金黄色即可。待油温升高，将鸡翅再次放入油锅内进行复炸。炸制好的鸡翅放在吸油纸上吸油。
5
锅内放油，小火煸香蒜粒、干辣椒、花椒，待蒜粒变成金黄色，放入面包糠，炒制面包糠变成金黄色。（全程小火）
6
放入鸡翅、盐、糖，翻炒均匀，再放入葱段，关火，拌匀即可。
