这一款草莓甜心软欧最适合春天做来吃,粉嫩的颜色确实很有少女心哦!材料挺多的,做出来是很健康的,用火龙果汁调色的面包真的颜值很高。 这一款软欧面包,粉粉嫩嫩的颜色,又加了漂亮小巧的草莓🍓,看起来实在很有食欲的,这样漂亮的面包,出去户外时带着踏青,真的很有食欲,味道也挺好吃的。
474.0 卡
18.0 克
5.0 克
28.0 克
8.0 克
8.0 克
690.0 毫克
E,C
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
准备好烫种所需原料称重备用。
水,牛奶,黄油倒入锅中煮开
将煮开的液体倒入高粉中,慢速搅拌
搅拌至无干粉后,平铺冷却备用
酥粒操作,准备好酥粒原料备用
黄油加糖粉加红曲粉,搅拌均匀
搅拌均匀后加入低粉用手搓成酥粒(切忌揉出面筋),搓散后冷冻备用
开始制作主面团,准备好主面团原料备用
除开黄油,其他物料倒入搅拌机,搅拌至无干粉后开中高档继续揉面
面团打至7-8成筋度的时候加入黄油,搅拌均匀
打好的面团取出放入烤盘中盖上保鲜膜常温基础发酵30分钟
基础发酵完成后分割为 100到110g一个的大小 左右。
分好的面团排气后卷起,依次操作完所有面团。
整形好的面团放入发酵箱中温度30°湿度75%发酵40分钟。
发酵完成后,开始造型。
面团用手轻轻排气后拍扁卷成长条状。
依次操作完所有面团后,表面喷一层清水,沾上酥粒,不沾酥粒就不用喷水。
放入发酵箱中进行最终发酵,30°湿度75%发酵至2倍大小,约40分钟。
烤箱预热上管170°下管180°烤制15分钟,烤制完成后轻震一下出炉晾凉。
面包冷却的时间来操作内陷,吉士粉,淡奶油,砂糖准备好。
将内陷原料全部倒入一个容器中用打蛋器中高速打发。
打至淡奶油有纹路,装入裱花袋,面包从中间锯一刀,注意不要切断,将内陷根据自己喜欢的花纹好挤入面包中。
最后表面装饰水果,筛上防潮糖粉即可。
美美哒,草莓甜心软欧搞定啦,是不是很漂亮,圣诞节来临了,做给喜欢的孩子们吧!