草莓甜心软欧

简单 4人份

这一款草莓甜心软欧最适合春天做来吃,粉嫩的颜色确实很有少女心哦!材料挺多的,做出来是很健康的,用火龙果汁调色的面包真的颜值很高。 这一款软欧面包,粉粉嫩嫩的颜色,又加了漂亮小巧的草莓🍓,看起来实在很有食欲的,这样漂亮的面包,出去户外时带着踏青,真的很有食欲,味道也挺好吃的。

草莓甜心软欧
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 0.5克酵母
  • 15克软化黄油
  • 25克全蛋液
  • 260克高筋面粉
  • 35克温水
  • 3克草莓粉
  • 3克酵母
  • 50克火龙果汁
  • 50克高筋面粉
  • 70克温水
  • 7克草莓粉
  • 主面团
  • 老面
  • 装饰
  • 适量清水
  • 适量白豆沙
  • 适量草莓
  • 馅料
调味料
  • 15克细砂糖
  • 3克盐
  • 3克细砂糖
  • 适量沙拉酱
  • 适量糖粉

营养成分

热量

474.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

8.0 克

8.0 克

690.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好烫种所需原料称重备用。

2

水,牛奶,黄油倒入锅中煮开

3

将煮开的液体倒入高粉中,慢速搅拌

4

搅拌至无干粉后,平铺冷却备用

5

酥粒操作,准备好酥粒原料备用

6

黄油加糖粉加红曲粉,搅拌均匀

7

搅拌均匀后加入低粉用手搓成酥粒(切忌揉出面筋),搓散后冷冻备用

8

开始制作主面团,准备好主面团原料备用

9

除开黄油,其他物料倒入搅拌机,搅拌至无干粉后开中高档继续揉面

10

面团打至7-8成筋度的时候加入黄油,搅拌均匀

11

打好的面团取出放入烤盘中盖上保鲜膜常温基础发酵30分钟

12

基础发酵完成后分割为 100到110g一个的大小 左右。

13

分好的面团排气后卷起,依次操作完所有面团。

14

整形好的面团放入发酵箱中温度30°湿度75%发酵40分钟。

15

发酵完成后,开始造型。

16

面团用手轻轻排气后拍扁卷成长条状。

17

依次操作完所有面团后,表面喷一层清水,沾上酥粒,不沾酥粒就不用喷水。

18

放入发酵箱中进行最终发酵,30°湿度75%发酵至2倍大小,约40分钟。

19

烤箱预热上管170°下管180°烤制15分钟,烤制完成后轻震一下出炉晾凉。

20

面包冷却的时间来操作内陷,吉士粉,淡奶油,砂糖准备好。

21

将内陷原料全部倒入一个容器中用打蛋器中高速打发。

22

打至淡奶油有纹路,装入裱花袋,面包从中间锯一刀,注意不要切断,将内陷根据自己喜欢的花纹好挤入面包中。

23

最后表面装饰水果,筛上防潮糖粉即可。

24

美美哒,草莓甜心软欧搞定啦,是不是很漂亮,圣诞节来临了,做给喜欢的孩子们吧!

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