盐爆肉丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 5克水
- 味精
- 料酒
- 淀粉
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
谷物
- 胡椒面
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切成丝，加入盐、料酒腌制片刻，将鸡蛋打散，取适量蛋液与淀粉一起放入肉中上浆，静置片刻。
2
香菜洗净，切成寸段。另将剩下的盐、鸡精、白胡椒粉加入少许水制成调味汁备用。
3
锅中放油烧至五成热，先爆香葱丝和姜丝，然后将肉丝放入滑炒，肉丝变色后即刻转大火，肉差不多九成熟的时候，放入香菜段，大火爆炒，待闻到香菜的香味后，放入调味汁炒匀即可。
