东北老式大饼干（四）超软
简单
4人份
这款东北老式大饼干必须用臭粉，做出的大饼干非常宣软，臭粉（碳酸氢铵）是老式糕点的灵魂，不喜欢臭粉味道的别做，烤的时候有一股铵气味道，放几个小时，味道挥发掉一部分，只有少量的铵粉味，糕点房和超市卖的大饼干，味道更浓，不信大家可卖几块品尝一下，看我说的对不对。 东北老式大饼干凉后装入保鲜袋，一周都不硬。
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食材清单
其他
- ①绵白糖：60克
- ①鸡蛋：50克
- ①麦芽糖浆：30克（饴糖）
- ②水：30克
- ②臭粉：4克（陈臭粉需多放1克）
- ③生豆油：30克
- ④小苏达：1克
- ④面粉：188克（如果面团太稀，面粉可再多加12克）面粉吸水性不同
- 辅料：饼干生坯上面刷全蛋液
- 配料表：
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
