红茶奶酥 软欧包
简单
4人份
原麦山丘的软欧包
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食材清单
其他
- 1000高粉
- 100加入汤种
- 10红茶叶
- 120高粉
- 1300水
- 1400高粉
- 150水
- 15酵母
- 185糖粉
- 200加入老面
- 200鸡蛋
- 20盐
- 270黄油
- 300热水
- 360奶粉
- 400水
- 40盐
- 5奶粉
- 600低粉
- 60糖
- 8酵母
- 包入馅奶酥馅
- 汤种
- 红茶主面
- 老面
调味料
- 2盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天将老面所有材料混合拌至无干粉状 密封冷藏17小时 将汤种干性材料混合至盆中 水性材料煮沸腾倒入盆中拌均 放凉冷藏待用 馅料材料混合均匀冷藏备用
2
制作主面 将红茶叶用热水泡开放凉备用 将100克汤种200克老面撕成小块和所有主面材料放一起混合 倒入放凉的红茶无需过滤 面团揉至手套膜
3
一发完毕分割成八十克一个 滚圆松施 杆开成长舌状抹入40g奶酥馅 卷起成长棍状
4
略搓长 对半切开辨成辨子状 二发到两倍大
5
刷蛋液放杏仁片 上火210 底火180 烤12分钟左右出炉
6
趁热吃超赞
