香炸藕夹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2汤匙酱油
- 1/2茶匙香油
- 1茶匙料酒
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 340克左右水
- 3节藕
- 4克姜末
- 4克鸡精
- 6克葱末
肉类
- 200克猪肉末
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先调肉馅：五花肉和葱姜一起放入搅拌机搅成馅。加入腌肉料和少量清水朝一个方向搅打拌匀。
2
藕削皮洗净，切成片状。一片铺上肉馅，再拿一片盖上按实。注意：稍微用点力，让肉馅从孔中透出来，这样炸的时候不会散。
3
大概就是这样。
4
准备挂浆三件套：鸡蛋打散，面粉和玉米淀粉按2:1比例混合加适量水调成面糊，适量干面粉。如何挂浆：藕夹在蛋液里滚一下，沾干面粉，再裹面糊下锅炸。
5
小锅里放油烧至八成热 （筷子放下去有小气泡）。裹好面糊的藕夹下锅炸。第一遍炸至微黄出锅。待油温冷却一点以后，复炸至金黄色捞出。
6
配上秘制蘸料，开吃！
