柠檬蜜汁鸡
简单
4人份
过年怎么能没有一道鸡肉做的菜呢，大吉大利，讨个好口彩！ ——推荐这道气味清香宜人的柠檬蜜汁鸡。 香酥软嫩的鸡肉搭配柠檬蜜汁，酸酸甜甜，特别开胃， 让人忍不住一块接一块，好吃不腻！ ★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
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食材清单
其他
- #主食材：
- #其它：
- 1个（榨汁）柠檬汁
- 1大勺米酒
- 1大勺食用油
- 1小勺生抽
- 2个柠檬
- 300克鸡里脊（或鸡腿肉）
- 3大勺麦芽糖
- 少许白胡椒粉
- 调味料仅供参考，请根据自己口味调整（1小勺=5ml，1大勺=15ml）
- 适量柠檬皮屑
- 适量水淀粉
- 适量炸油
- 适量生粉（蘸粉用）
水果
- #柠檬蜜汁料：
肉类
- #腌肉料：
调味料
- 1/4小勺盐
- 1小勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要食材：鸡里脊肉和柠檬（用鸡腿肉也不错）
2
鸡肉切适口大小，用腌肉料拌匀，腌制入味备用
3
柠檬用刨子刨下皮屑，注意不要刨到柠檬白色的部分，会苦
4
柠檬对半切开，榨出汁备用
5
另取一个柠檬切薄片，再对半切成半圆形，摆在餐盘上做盘饰，少部分切成1/4小瓣最后入菜用
6
腌制好的鸡肉一块一块沾裹上淀粉
7
放置一会，待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。
8
锅中加适量油，等油7成热放入鸡块煎炸成金黄色捞出沥油
9
另取一个干净的锅子，放入少许水烧开将麦芽糖煮融（麦芽糖的甜度比较柔和，颜色好看，而且黏附性比较好，如果没有用蜂蜜或白糖也可以）
10
放入柠檬皮和柠檬汁煮开（可以试下味道，增补一些糖或盐来调整酸甜度）
11
加入少许水淀粉增加黏稠度
12
煮开成浓稠的酱汁关火
13
最后把鸡块和一些小瓣柠檬片倒入拌匀即可
14
盛盘上桌——清香宜人，酸酸甜甜好滋味
