宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子
简单
4人份
我家小嗨皮有点小挑食，比较喜欢好咬的，然后又喜欢面食，所以就做了这么一道又像菜又像主食的煎茄子，配上一碗小米粥，简单的早餐解决。 小孩子挑食讲道理不通，只能做妈妈的多费心换换花样，我家的炒茄子不爱吃，这么做还挺喜欢吃的。
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食材清单
其他
- 10克油
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 50克水
- 小半碗（吃饭的碗）面粉
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣茄子去皮切块，厚度大概3到5毫米，别太厚。分层撒上薄薄的一点盐静置三五分钟，茄子会出点水，那样煎出来的好吃一些。盐别撒多了。
2
2⃣小半碗面粉，一个鸡蛋，少许盐，水少量多次添加，搅拌成面糊，浓稠度看下面的视频。太稀了挂不住的。
3
面糊搅拌均匀无干粉，我觉得手动打蛋器挺好用，没有的话用筷子多搅一下也是一样的。
4
4⃣平底锅倒少许油烧热，转中火。
5
5⃣把茄子放面糊里两面裹上面糊放锅里煎，第一锅油不太热咱们可以用中火，定型之后翻面，用筷子好操作一点，注意拿筷子的手别碰到锅边别烫着了。
6
6⃣自己注意调节火哈，感觉大了就调小一点，油不够了可以添点，玉米油，葵花籽油啥的没有很浓的味的那种就行。
7
7⃣煎到两面金黄有一点酥的时候起锅，有那种漏网放漏网上最好，我没有，因为贴着盘子的哪一面不透气会慢慢回软。
8
洗洗手开吃了，配上小米粥，完美。还可以加一点番茄酱。
