蒜蓉手撕包
简单
4人份
从来没有想过，大蒜也可以和面包完美地搭配在一起。对于那些以面包为一日三餐主食的国家，也许就像我们的馒头花卷一样，体现的也应是各色各样不同的粮香甜香咸香……各种香~~
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食材清单
其他
- 125g牛奶
- 20g橄榄油
- 20g蒜
- 250g面粉
- 3g酵母
- 45g蛋清
- 适量熟芝麻
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 10g细砂糖
- 6g盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉、蛋清、牛奶、细砂糖、盐和酵母混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
2
冷藏面团过程中，制作蒜蓉油，将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色，晾凉备用；
3
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
4
加入炒好的蒜油，揉至扩展阶段；
5
放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
6
将面团排气后，静置松弛15分钟；
7
将面团擀成厚度为
8
8厘米左右的长方形面皮，在表面抹上蒜蓉、撒适量的葱碎；
9
将面皮切分成8等份，再将每份都切成3等份；
10
把24块面皮叠放在模具里；
11
放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
12
面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束，撒上葱碎和熟芝麻；
13
放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时35分钟；
14
出炉后立即脱模。
