香葱芝士肠仔包
简单
4人份
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，配方量约可做12个面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个迷你烤肠
- 139g水
- 289g高粉
- 3.5g酵母
- 33g黄油
- 45g烫种
- 50g鸡蛋液
- 9g奶粉
- 适量马苏里拉芝士
调味品
- 32g糖
调味料
- 3g盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
162.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水称量好倒入面包机桶内
2
加入酵母和全蛋液
3
加入高粉，糖，盐，奶粉开始启动揉面程序
4
出现后膜后准备加入黄油
5
加入软化好的黄油再次启动揉面程序
6
出现薄膜就可以啦
7
整理成光滑的面团放入发酵碗中盖上保鲜膜开始一发，室温发酵一小时
8
手指沾粉戳孔洞口不回缩不回弹就可以
9
取出面团排气称重分成9等份盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团擀成牛舌状
11
翻面放入脆皮肠自上而下的卷起来
12
全部做好后放入纸托，开始二发36度75%湿度发酵50分钟
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发酵完成后表面刷上清水放上芝士，挤上沙拉酱和番茄酱放上葱叶
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放入预热好的烤箱180度25分钟，中途上色加盖锡纸
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成品图
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成品图
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