老上海传统炸猪排
简单
4人份
我小时候很爱吃的一道菜，现在我女儿爱吃。面包糠，辣酱油，绝对传统老上海味道。
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食材清单
其他
- 10块猪排
- 1个鸡蛋
- 1包（应该会有剩）面包糠
- 3大勺料酒
- 少许白胡椒
- 适量五香粉
- 适量蒜粉
调味品
- 少许椒盐粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪排洗净，用厨房用纸擦干
2
用肉锤两面敲打松松肉，使猪排更入味更嫩
3
放盐、五香粉和蒜粉（可以多些），撒少许白胡椒和椒盐
4
加料酒3大勺
5
用手拌匀，按摩片刻
6
敲入一个鸡蛋
7
抓拌均匀后，盖保鲜膜腌制半小时
8
将入味的猪排放入面包糠，两面均匀裹上
9
我平时会多做一些放冰箱冷冻，没菜的时候拿出来一炸就好。记得每块猪排间要用保鲜膜或不粘的纸分隔开保存。
10
中小火煎制金黄，转大火1分钟两面翻下，控出油份
11
虽然不沾酱已很入味，但吃炸猪排怎能没有辣酱油！锦上添花，心里开花！
