酱爆鱿鱼花
简单
4人份
一屋两人三餐四季
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食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1个红泡椒
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 6瓣大蒜
- 一点点老抽
- 少许勺孜然
海鲜类
- 1只鱿鱼
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼洗净去除红膜，掏出肚内类似塑料的脊椎骨。
2
将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
3
然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里备用。
4
胡萝卜、青椒切成合适的小块，姜、蒜、香葱切段。
5
锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、香葱，然后放入胡萝卜和青椒翻炒断生，加入盐、黑胡椒、糖继续翻炒后加入适量的蚝油和辣酱，炒匀。
6
最后加入沥干水份的鱿鱼花，快速翻炒均匀后就可以出锅啦！
