四喜丸子(红烧狮子头)
简单
4人份
家宴中的一道美食～ (因为有区域差别，在东北这个时候买不到马蹄，荸荠就用香菇或木耳代替吧，实在没有就都不放，盘中配菜可用生菜油菜……)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ❤装饰:
- ❤调料汁:
- 1.5盐勺精盐
- 1.5盐勺鸡精
- 1个鸡蛋
- 1匙料酒
- 1匙淀粉
- 1匙生抽
- 1匙老抽
- 1根，2瓣葱，姜
- 1盐勺十三香
- 1盐勺白糖
- 200g清水
- 2滴老抽
- 2滴蚝油
- 2滴香油(可不放)
- 3滴蚝油
- 420g肉馅
- 4匙(5匙)淀粉
- 80g香菇
蔬菜类
- 适量生菜
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
生菜洗净控水摆盘备用～
3
葱姜洗净切末备用～
4
❤调料汁:
5
碗内放入生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，清水搅拌均匀备用～
6
香菇洗净去蒂，放入清水锅内～
7
大火煮开，焯水2分钟～
8
捞出过一下凉水～
9
挤净水份，切末装盘备用～
10
肉馅倒入盆中，加入香菇末，打入鸡蛋～
11
放入葱姜末～
12
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽，料酒，淀粉，香油～
13
朝一个方向顺时针搅拌均匀，直至上劲～
14
取适量肉馅，两手相互摔打成团(一个照相对付看吧)～
15
依次做好全部～
16
锅内倒入适量油，待油温热一个个下入整形好的肉丸，中火炸至～
17
炸至定型后转小火炸，用勺子轻轻推动肉丸炸的均匀～
18
炸至金黄即可～
19
捞出控油装盘备用(炸油倒出)～
20
锅内倒入调料汁～
21
中火熬制粘稠～
22
倒入肉丸～
23
轻轻翻拌均匀，让肉丸均匀的裹上汤汁即可(留些汤汁)～
24
红烧狮子头(四喜丸子)就做好啦～
25
吃肉肉，香哈😍～
